18/12/2023 12:01

Có giá gần 4 triệu đồng, bát phở đắt nhất Việt Nam gồm những gì bên trong?

Phở dát vàng gần 4 triệu đồng/bát được bán trong tòa nhà cao nhất Việt Nam được làm bằng nhiều nguyên liệu cao cấp.

Bát phở được trình bày thêm vàng lá trên thành bát. Ảnh: Vinpearl Landmark 81.

Theo chia sẻ của đầu bếp Lê Trung - chủ nhân của bát phở đắt nhất Việt Nam trên báo : "Phiên bản "phở chọc trời" đã được phục vụ khoảng 5 năm tại nhà hàng. Tôi và các đồng sự muốn tạo nên một phiên bản đặc biệt và nâng cấp hơn cho món ăn này.

Thực khách sẽ có trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, độc đáo và không kém phần thượng hạng đến từ các nguyên liệu cao cấp".

Trong quá trình tạo nên tô phở King, đầu bếp Trung cùng các cộng sự và giám đốc ẩm thực đã ngồi lại với nhau để thảo luận, chọn ra nguyên liệu cao cấp nhưng vẫn phải đảm bảo giữ được hương vị truyền thống của phở Việt.

Có giá gần 4 triệu đồng, bát phở đắt nhất Việt Nam gồm những gì bên trong? - Ảnh 2.

Những gia vị thuần Việt được sử dụng trong bát phở. Ảnh: Vinpearl Landmark 81.

Chia sẻ kỹ hơn về cách chế biến món phở bò thượng hạng với PV Trí thức trẻ, đầu bếp Lê Trung cho biết, về phần nước dùng (nước lèo), ngoài các loại gia vị quen thuộc trong món phở thì nhà hàng sử dụng các phần từ bò Úc như: xương ống, đuôi bò, nạm sườn và xương gà hầm liên tục trong 48 tiếng để đạt được độ đậm đà, vị ngọt tiết ra từ xương và thịt.

Ngoài nạm sườn bò đã được hầm mềm, thấm đẫm các loại gia vị từ trước thì không thể thiếu phần bò tái.

Anh Trung đã sử dụng loại thịt bò Wagyu A5 thái thành lát để trên bề mặt. Bằng sự phân bổ giữa các vân mỡ và nạc đan xen gần như hoàn hảo, vốn làm nên sự nổi tiếng của giống bò đen đến từ Nhật Bản này thì cách chế biến đơn giản là làm chín bằng nước ở nhiệt độ sôi vừa phải. Lúc ăn càng cảm nhận rõ nét vị thơm đặc trưng, mềm như tan trong miệng.

Trả lời tại sao lại có sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu trên, đầu bếp Lê Trung nói thêm: "Phở vốn là một món ăn được phục vụ ở dạng nóng và có thể làm ấm cơ thể sau khi ăn, nên khi tìm các loại nguyên liệu, tôi cân nhắc ngoài yếu tố chất lượng thì chúng còn cùng mang tính ẩm nóng tương đồng thay vì ẩm nhưng lạnh để dễ dàng kết hợp và cùng nhau phát huy tác dụng".

Ăn kèm sẽ có thêm giá đỗ, quẩy, húng quế và các loại tương không thể thiếu trong món phở truyền thống.